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表1高脂肪食物含量表（以100g可食部分計(jì)）食物名稱(chēng)含量g食物名稱(chēng)含量g植物油（16種）99.9～100花生（炒）48.0鴨、豬油99.7羊肉干46.7玉米油99.2黑芝麻46.1羊油（煉）99.6西...

1．測(cè)定原理以濃硫酸消化分解蛋白質(zhì)，其中的氮變成氨，再與硫酸化合生成硫酸銨。生成的硫酸銨與氫氧化鈉反應(yīng)再生成氨，用蒸餾法使氨蒸出，用標(biāo)準(zhǔn)濃度的硫酸溶液與其反應(yīng)，剩余的硫酸再經(jīng)氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，從實(shí)...