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食品、油脂、飼料、油料類行業經常需要測定樣品的脂肪含量，而脂肪測定儀(粗脂肪測定儀、索氏提取器)就是專門用于測定脂肪含量的儀器。
脂肪測定儀是應用索氏抽提法，用乙醚或者其他有機溶劑將脂肪從樣品中溶解出來，然后對其烘干、稱重，最后得到脂肪的含量。通過索氏抽提法，溶解出的物質不僅僅是脂肪，還有葉綠素、胡蘿卜素、有機酸等其他物質，因此脂肪抽提儀有時又被叫做粗脂肪測定儀。
索氏提取法，又名連續提取法、索氏抽提法，是從固體物質中萃取化合物的一種方法。索氏提取法，用于粗脂肪含量的測定。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質優劣的一個指標。目前國內外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法（Soxhlet extractor method）是公認的經典方法，也是我國糧油分析首選的標準方法。此法花費時間較長，在實驗室多采用脂肪測定儀(粗脂肪測定儀、索氏提取器)來提取?，F在的脂肪測定儀自動化程度高，測定精確，操作簡便，現在被各相關行業廣泛應用。
索氏抽提法是測定脂肪含量經典的方法。隨著儀器技術的進步，索氏抽提法大大提高了測樣效率。比如阿爾瓦儀器生產的SE-A6全自動脂肪測定儀和SAE-D6主動式全自動脂肪測定儀以及革命性的產品AutoHydrolysis H6全自動水解脂肪測定儀。
我們來分析下用脂肪測定儀測樣時的注意事項：
1.首先在進行溶解前，先對樣品進行研磨，研磨的充分程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨充分可以使脂肪更好的溶解在石油醚、乙醚等有機溶劑中。
2.當樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時濾紙筒一定要緊密，而且濾紙筒的高度不能超過回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。
3.提取時是用乙醚作為脂肪的溶劑，乙醚的沸點為40℃左右，因此溫度不要太過，一般的70-85℃左右即可。
4.實驗中使用的試劑必須是無水試劑，例如：如果實驗中用到的是乙醚，那么乙醚必須使無水乙醚，因為如果含有其他的物質，如水，就可能將樣品中的糖分或者無機物抽出，影響脂肪的測定結果。因此，也要保證實驗中用到的溶劑杯以及其他物品都是干燥的。
5. 冷凝管上端連接一個氯化鈣干燥管，這樣不僅可以防止空氣中水分進入， 而且還可以避免乙醚揮發在空氣中，這樣可防止實驗室微小環境空氣的污染。 如無此裝置，塞一團干脫脂棉球亦可。一般全自動或者半自動的機器在冷凝管頂部會有蓋子，這樣也能很好的起到保護實驗，避免溶劑揮發的效果。
6.用脂肪抽提儀對脂肪進行充分抽提后，就可以對樣品及醚提出物進行烘干或者對溶劑杯進行烘干。烘干時間不宜過長，因為一些不飽和脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化而影響脂肪測定的結果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時。
阿爾瓦系列脂肪測定儀充分考慮用戶需求，具有以下優勢：
1. 全自動脂肪測定儀，儀器集控溫、抽提（索氏抽提，熱抽提，索氏熱抽提，連續流動）、沖洗、溶劑回收、預干燥、計算及打印于一體
2. 高溶劑回收率，回收率大于92%（溶劑：石油醚，乙醚；時間：90分）
3. 獨特的設計與優異的工藝，讓實驗結果相對誤差小于1%，實現了儀器高平行性的特點可單獨設定預干燥溫度，減少提取樣品脂肪損耗，保證實驗結果精確性
4. 人性化的操作界面，易于操作
5. 靈活的方案配置，貼近實驗需求，可以縮短勞動時間，提高工作效率
6. 獨特的原理結構設計和精確選材，大大降低了儀器的使用費用，年均可節省3000-10000元
7. 獨立的升降方式，體現了樣品獨立、實驗安全、節能低碳等特點
8. 優質的材料和獨特的結構，減少了產品的維護成本，提高了產品的使用壽命
9. 適用于多種不同沸點的有機溶劑，控溫范圍廣，從室溫到300℃
10. 四種可選擇的抽提方式（索氏抽提，熱抽提，索氏熱抽提，連續流動），適應多種樣品測試方法
11. 安全、可靠的脂肪測定儀，產品內置乙醚泄露監控系統，最低檢測限為90ppm（小于中國職業接觸限值），乙醚發生泄露，聲光報警
12. 冷卻水監控系統，冷凝裝置斷水后自動提示
阿爾瓦儀器實驗室整理
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